Le son et les types de son


      

    

  

    

  

Son Faits saillants
Nom: Bran
Couleurs Lumière

Bran est aussi appelé son de meunier. C'est la couche extérieure dure de grain de céréale qui comprend de l'aleurone et du péricarpe. C'est une partie essentielle des grains entiers qui est formée comme sous-produit de la mouture dans la production de grains raffinés. Le son perd une partie de la valeur nutritive lorsqu'il est détaché des grains. On peut trouver du son dans les grains de céréales tels que: maïs riz avoine, blé millet seigle et orge . Ce n'est pas l'équivalent de la balle qui est un matériau écailleux et plus grossier qui entoure le grain mais qui n'est pas la partie du grain.

Le grain de céréale a l'endosperme qui est la partie féculente du grain généralement utilisé pour faire la farine. Le germe se trouve dans l'endosperme et est riche en protéines et en acides gras essentiels. Il a une grande quantité d'acides gras essentiels, de fibres alimentaires et d'une quantité importante de protéines, d'amidon, de minéraux diététiques et de vitamines. Il a l'acide phytique qui est un anti-nutriment utile pour empêcher l'absorption des nutriments. Sur le plan nutritionnel, la séparation du son et du germe du grain avant la transformation en farine n'est pas attrayante, mais la farine faite de grains avec du germe et du son améliore la durée de conservation.

Lorsqu'il est ajouté à l'alimentation, il maintient la santé du cœur, abaisse le cholestérol et améliore la santé intestinale. L'amélioration de la santé cardiaque aide le corps à éliminer les envahisseurs étrangers et favorise une vie plus longue. La santé intestinale assure de profiter de la nourriture consommée. Il aide également à l'absorption des nutriments dans la circulation sanguine. Les fibres facilitent les selles régulières et saines et éliminent les toxines. Bran absorbe l'eau qui garde une sensation complète et empêche la surconsommation qui entraîne un poids moindre et réduit également les risques de problèmes cardiaques.

Le son est de quatre types: son de riz, son d'avoine, son de blé et son de maïs. Ce sont l'option la plus saine qui pourrait être ajoutée à l'alimentation régulière. Le son a été jeté jusqu'à ce que les avantages pour la santé soient connus. Le son de riz, le son d'avoine, le son de blé et le son de maïs contiennent de grandes quantités de fibres alimentaires ainsi que des vitamines, des protéines, de l'amidon, des omégas et des minéraux diététiques qui en font une source de nutriments.

  1. Son de riz

Le son de riz est un choix sain pour l'ajouter à un régime. Il est disponible sous diverses formes telles que l'huile et le grain qui le rend plus facile à inclure dans les repas. Semblable à d'autres produits de son, riz Bran est un sous-produit qui est créé à partir de la mouture. Jusqu'à ce que les avantages pour la santé ont été découverts, il a été jeté après le processus de broyage. Le son de riz est riche en fibres alimentaires. L'ajouter à un régime fait donc un choix judicieux. Il favorise la régularité des intestins car il augmente la capacité du corps à traiter les aliments consommés. Il empêche également que les toxines soient absorbées dans le système.

  1. Son d'avoine

Le son d'avoine est considéré comme l'un des aliments les plus sains. Étant une couche externe ou une enveloppe de grains, il offre des fibres, de la vitamine B, de l'amidon, des protéines, des minéraux et du fer. Le son d'avoine est riche en fibres qui soutiennent pour maintenir le mouvement régulier de l'intestin. Il aide à nettoyer les intestins de l'accumulation d'impuretés malsaines. Cela favorise la désintoxication et la purification des intestins et empêche le trempage des toxines dans le système. Le son d'avoine aide à réduire le cholestérol et à maintenir un cœur sain. Il abaisse le mauvais cholestérol et les niveaux de cholestérol total. La réduction du cholestérol empêche l'accumulation de plaque nuisible dans les artères. Il maintient le niveau de sucre dans le sang en ralentissant la digestion des glucides et en abaissant le taux de sucre entrant dans la circulation sanguine. Le son d'avoine est utilisé dans diverses recettes comme les muffins au son, les fruits savoureux, les flocons d'avoine infusés au sucre brun et les céréales de petit-déjeuner.

  1. Son de blé

Ce son est un produit naturel produit par un processus de fraisage simple. Il n'inclut pas le traitement chimique et les ingrédients artificiels. Du son de blé est ajouté aux barres granola, aux céréales de petit déjeuner, aux produits de boulangerie et aux pains de grains entiers. Il est disponible sous forme de grain fin qui le rend approprié pour faire des shakes d'entraînement, des crêpes, des biscuits et des muffins. L'ajout de son de blé favorise facilement le niveau de nutriments des aliments. Le son de blé donne l'impression d'être plein, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui essaient de perdre du poids. En outre, il améliore également la régularité de l'intestin qui supporte la perte de poids.

  1. Bran de maïs

Le son de maïs a une apparence de couleur claire et possède un goût fade qui le rend optimal à ajouter dans diverses recettes. Sur le plan nutritionnel, il est riche en fibres alimentaires et contient peu de matières grasses et peu de calories. En outre, il contient également des protéines et des vitamines du complexe B. Il est également utilisé dans les céréales de petit-déjeuner.

Références:

https://en.wikipedia.org/wiki/Bran

https://www.thespruceeats.com/all-about-bran-995588

https://ckomelissal.wordpress.com/2014/05/15/types-of-bran-oats/

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