Nutrition et bienfaits des pommes séchées


      

    

  

    

  

Pommes séchées en bref
Nom:Pommes séchées
CouleursTan au brun clair

Les pommes séchées sont des collations saines et savoureuses. Aussi connu comme les anneaux de pomme, il est chargé de douceur naturelle. Le séchage des aliments est la méthode la plus ancienne pour conserver la nourriture afin qu'elle puisse être utilisée plus tard. Le séchage élimine l'humidité des aliments afin que les levures, les bactéries et les moisissures ne puissent pas pousser et gâcher les aliments. Il ralentit également l'action des enzymes mais ne les inactive pas. L'augmentation de la température des aliments évapore l'humidité et les aliments qui se déplacent dans l'air entraînent l'humidité. L'équilibre de l'humidité et de la température est essentiel pour un séchage réussi. Les pommes séchées sont tendres, tendres et manquent d'humidité en raison du processus de séchage. Il est brun clair à brun clair. Le noyau des pommes est enlevé, épluché et tranché latitudinalement pour donner une forme semblable à un anneau.

Les pommes séchées sont une bonne source de fibres solubles et insolubles. Fibre soluble aide à contrôler le niveau de sucre dans le sang et réduit également les niveaux de mauvais cholestérol. La fibre insoluble améliore la santé digestive. Les pommes séchées sont également chargées d'antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Il contient des vitamines et des minéraux stimulant le système immunitaire tels que le fer et le calcium.

Histoire

Des pommes ont peut-être été trouvées il y a deux ou dix millions d'années. Les fruits séchant au soleil sont la méthode populaire de conservation des aliments depuis l'époque coloniale et sont pratiqués depuis l'âge de pierre. En 1620, les pèlerins apportaient des pommes en Amérique du Nord et les utilisaient pour faire de la tarte, du cidre, du vinaigre et du beurre ou encore consommés sous forme séchée.

Comment sécher les pommes?

Ingrédients:

  • Pommes
  • Mélange de jus de citron et de jus d'ananas

Instructions:

  1. Couper les pommes en fines tranches.
  2. Tremper dans la solution.
  3. Puis mettre une seule couche sur une grille de séchage.
  4. Sécher jusqu'à ce que les pommes deviennent coriaces, très sèches et croustillantes.

Comment manger?

  • Les pommes séchées sont consommées crues.
  • Il est utilisé comme ingrédient dans le muesli, les mélanges de fruits et les mélanges montagnards.
  • Ajoutez-le aux biscuits, muffins, pains rapides, gâteaux, desserts et poudings.
  • Faites-le sauter avec des légumes.

Références:

https://jenniferskitchen.com/2011/12/how-to-dry-apples.html

https://nuts.com/driedfruit/apples/slices.html

https://traditionalcookingschool.com/food-preparation/recipes/how-to-dehydrate-apples/

http://www.specialtyproduce.com/produce/Dried_Apple_Rings_5624.php

https://nuts.com/driedfruit/apples/organic.html

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