Délicieux gâteau d'échiquier

 Gâteau d'échiquier au café "width =" 363 "height =" 204 "/></a></p><p class=Un délicieux gâteau d'échiquier pour tous les amateurs de tentations douces

Délicieux gâteau d'échiquier pour tous. Pour faire des gâteaux… 150 g de farine, 4 pcs. œufs, 50 g de cacao, 200 g de sucre, 50 ml. eau chaude, 50 ml. huile, 8 grammes de levure chimique, 8 grammes de sucre vanillé, 1 pincée de sel.

Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique à la cuillère pour obtenir un mélange homogène. Puis tamisez-les tous avec un tamis pour amener l'air dans le mélange. Les œufs sont divisés en blancs d'œufs et en jaunes d'œufs. Ajouter une pincée de sel aux protéines et casser avec le mélangeur. Quand il est blanc, ajoutez 1/5 du sucre (40g). Vous devez vous battre jusqu'à un état stable (pour s'épaissir).

Puis brisez les jaunes et ajoutez l'eau chaude progressivement. Ensuite, mettez le sucre vanillé et ajoutez enfin le sucre restant (160 g). Nous tombons en panne jusqu'à ce qu'une masse d'air vif se lève. Laissez les deux mélanges pendant un moment, puis mélangez-les ensemble en ne mélangeant qu'avec une spatule. Enfin, ajoutez le mélange de farine et de cacao en poudre. Après avoir bien mélangé, mettez l'huile.

La consistance finie est donc placée sur un papier de cuisson au format 26 cm pour une cuisson à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. Puis laissez refroidir les guimauves à la température ambiante et coupez-les en deux. La partie supérieure, légèrement au-dessus de la tête, est posée sur la base et la partie inférieure, d'environ 2 cm d'épaisseur, se forme comme sur la photo.

Une bonne option est de placer la commande sous forme de sirop légèrement car le flamboiement est super sec. Séparément, la crème elle-même est dense et n'absorbe pas dans les marais comme dans la plupart des gâteaux.

Pour la crème… 375 g de fromage à la crème, 400 ml. crème pâtissière, 150 g de sucre, 200 ml. lait, 10 g de gélatine, 8 g de sucre vanillé, 1 gros citron.

Nous commençons par le lait frais, qui devrait être à la température ambiante pour le mélanger à la gélatine. Nous laissons reposer pendant un certain temps et pendant ce temps nous prenons le fromage à la crème 3 tranches, le sucre vanillé et le mélangeons à 1/3 du sucre.

Agiter à la spatule ou au mélangeur à basse vitesse. Râpez le zeste de citron puis pressez-le. Tout cela est soigneusement mélangé et laissé de côté pendant que nous faisons l’autre partie de la crème. Sortez la crème de confiserie du réfrigérateur et ajoutez le reste du sucre.

Casser au mixeur jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. N'en faites pas trop pour éviter que la crème ne s'épaississe. L'idée est d'être assez liquéfié pour fluidifier la crème et ternir facilement les cavités du gâteau.

Prenez le lait et la gélatine déjà dissous et réchauffez-les au bain-marie. Mélanger le mélange avec la crème fouettée et mélanger à la spatule. Mélangez enfin les deux mélanges (fromage à la crème et crème fouettée).

La crème doit être légèrement liquide. La disposition du gâteau est facile. Nous mettons la lame inférieure et le sirop un peu. Mince avec une fine couche de crème. Les deuxième, quatrième et sixième anneaux, comme indiqué sur les photos. Et ils sont légèrement sirupyirame.

Remplissez les vides avec la crème. Ensuite, posez les première, troisième et cinquième couches et remplissez à nouveau avec la crème. Encore une fois, syrupyirame. Tant que la crème reste tachée d'en haut.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de procéder à la décoration, nous devons chauffer la bague avec un séchoir afin que le gâteau puisse être facilement retiré.

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