10 Bienfaits et avantages nutritionnels des noix de pin

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Que sont les noix de pin?

Les noix de pin sont les noix comestibles de pins, issues de la famille des Pinacées et du genre Pinus. Ces variétés de noix moins communes sont aussi appelées pignoli. Les noix de pin regorgent d'éléments nutritifs, notamment de fer, de manganèse, de magnésium, de zinc, de vitamine E et de vitamine K. Il en résulte plusieurs avantages pour les noix de pin.

Par exemple, des recherches suggèrent que la noix de pin améliore la vision, maintient la stabilité du poids, réduit le mauvais cholestérol et améliore la résistance des os. Cela peut aussi potentiellement réduire le risque de crise cardiaque et augmenter les niveaux d'énergie.

Il existe environ 20 espèces de pins qui produisent des pignons de pin comestibles. Les plus populaires proviennent de quatre pins, dont le pin italien (Pinus pinea), le pinyon du Colorado (Pinus edulis), le pinyon mexicain (Pinus cembroides) et le pin à noix coréen ou chinois (Pinus koraiensis).

Il faudra entre 15 et 25 ans pour que les pins commencent à produire des pignons, et environ trois fois plus de temps pour que les arbres atteignent une production idéale. La plupart du temps, ces noix sont récoltées à la main, ce qui contribue au prix élevé des noix de pin.

Les noix de pin sont de petites noix allongées, de couleur ivoire, longues d'environ un demi-pouce. Lorsqu'ils sont consommés crus, ils ont une texture douce et une saveur de beurre, de sarriette et de sucrée. Vous pouvez les griller légèrement pour ajouter du croquant et faire ressortir leur saveur. Cette noix délicieuse en forme de larme est un ingrédient commun dans le pesto, les salades ou les desserts.

Dans cet article, nous expliquerons plus en détail les avantages pour la santé des pignons de pin. Vous découvrirez également des informations nutritionnelles sur les pignons de pin, ainsi que les effets secondaires des pignons de pin, comme une allergie aux pignons de pin.

Noix de pin. Valeur nutritive

Quels sont les faits nutritionnels des pignons de pin? Pour commencer, une tasse de pignons de pin contient 594% de votre apport quotidien recommandé en manganèse. Il contient également une quantité incroyablement élevée de cuivre, de zinc, de magnésium, de phosphore, de vitamine E et de vitamine K.

Les autres éléments nutritifs essentiels dans les pignons de pin comprennent le potassium, le calcium, le sélénium, la vitamine A, la vitamine C, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B5, la vitamine B6, le folate, la choline et la bétaïne.

Vous trouverez ci-dessous un tableau complet de la nutrition des pignons de pin pour une tasse, soit 135 g de pignons de pin.

NutrimentMontantValeur quotidienne
Calories90945.00%
Glucides17,7 g6.00%
Fibre5,0 g20.00%
Protéine18,5 g37.00%
Matières grasses totales92,3 g142.00%
Graisse Saturée6,6 g33.00%
Fer7,5 mg41.00%
Manganèse11,9 mg594.00%
Calcium21,6 mg2.00%
Magnésium339,0 mg85.00%
Phosphore776,0 mg78.00%
Potassium806.0 mg23.00%
Sélénium0,9 mcg1.00%
Zinc8,7 mg58.00%
Cuivre1,8 mg89.00%
Folate45,9 mcg11.00%
Vitamine A39,1 UI1.00%
Vitamine B10,5 mg33.00%
Vitamine B20,3 mg18.00%
Vitamine B35,9 mg30.00%
Vitamine B50,4 mg4.00%
Vitamine B60,1 mg6.00%
Vitamine C1,1 mg2.00%
Vitamine E12,6 mg63.00%
Vitamine K78,8 mcg91.00%
Choline75,3 mgN / A
Betaine0,5 mgN / A
Phytostérols190,0 mgN / A

* N / A – Sans objet

Avantages des noix de pin pour la santé

Quels sont les principaux avantages que vous devez connaître pour les pignons de pin? Dans cette section, nous verrons en détail comment un régime alimentaire riche en pignons de pin réduit le mauvais cholestérol, réduit le risque de maladie cardiaque, maintient un poids santé, favorise la santé des os, améliore la vision, augmente l'énergie et diminue le risque de cancer.

Nous examinerons également de plus près les avantages des nutriments essentiels contenus dans les pignons de pin, notamment la vitamine E, la vitamine K, le manganèse, le zinc, le fer et le magnésium.

1. Réduit le mauvais cholestérol

Le cholestérol lié aux lipoprotéines de basse densité (LDL) est également appelé «mauvais» cholestérol. Le cholestérol LDL transporte le cholestérol du foie vers les cellules du corps, et ce type de cholestérol est souvent sensible à l’oxydation et à l’inflammation des artères.

Les faibles niveaux de mauvais cholestérol augmenteront également votre risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Un haut régime alimentaire comprenant des pignons de pin permet de contrôler facilement les niveaux élevés de cholestérol. L'acide pinolénique dans les noix de pin aide à réduire les niveaux de cholestérol LDL.

Une étude de 2015 a révélé que les taux de cholestérol LDL avaient été réduits lorsque les pignons de pin avaient été introduits dans l'alimentation des lapins présentant un taux de cholestérol élevé. Les noix de pin ont également prouvé leur efficacité dans la prévention de l'athérosclérose, une affection caractérisée par une accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins artériels.

Une étude de 2014, qui a duré six semaines, a également révélé que les pignons de pin amélioraient les taux de lipides de cholestérol chez les femmes atteintes du syndrome métabolique, notamment les taux de cholestérol élevé, de glycémie élevée, d'hypertension et de graisse corporelle excessive à la taille.

2. Réduit le risque de maladie cardiaque

En général, les pignons de pin peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Les acides gras monoinsaturés, le manganèse, le magnésium, la vitamine E et la vitamine K contenus dans les pignons de pin sont des nutriments reconnus pour favoriser la santé cardiaque.

Une recherche publiée dans la revue Archives of Internal Medicine (connue aujourd'hui sous le nom de JAMA Internal Medicine) a révélé que les pignons de pin pouvaient réduire le risque de décès par crise cardiaque.

On sait que les maladies cardiaques conduisent à une accumulation de plaque artérielle, telle que l'athérosclérose coronaire, qui peut entraîner un accident vasculaire cérébral et des crises cardiaques. Le magnésium dans les pignons réduit également la pression artérielle, ce qui peut également réduire votre risque d'insuffisance cardiaque.

3. Renforce les os

Il y a beaucoup de vitamine K dans les pignons de pin. Il est important de noter que la vitamine K est aussi essentielle à la construction des os que le calcium. Si votre corps est déficient en vitamine K, vous pourriez être exposé au risque de faiblesse osseuse et d'ostéoporose.

Les recherches montrent que les femmes et les hommes présentant des taux élevés de vitamine K2 ont 65% moins de risques de souffrir de fractures de la hanche et des os que les personnes présentant de faibles taux de vitamine K2.

Une étude publiée en 2005 par l'American Journal of Health-System Pharmacy a révélé que la vitamine K pouvait prévenir et traiter l'ostéoporose. Les chercheurs ont constaté que la vitamine K non seulement réduisait les taux de fractures, mais augmentait également la densité minérale osseuse.

Les médicaments hypocholestérolémiants sont une des causes les plus courantes de carence en vitamine K, qui peuvent ne pas être nécessaires si vous consommez un régime alimentaire sain et équilibré comprenant des aliments réduisant le cholestérol, comme les pignons de pin.

4. Améliore la vue

Les noix de pin contiennent également la lutéine caroténoïde, et ce nutriment améliore la vision et aide à prévenir les maladies oculaires telles que le glaucome et la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).

La macula est une petite zone située à l'arrière de l'œil et au milieu de la rétine. À mesure que la DMLA progresse, les vaisseaux sanguins perdent du liquide et du sang dans votre rétine, ce qui provoque des lésions oculaires supplémentaires.

La lutéine est bénéfique pour la vision en combattant les dommages des radicaux libres causés par l'exposition au soleil, la lumière bleue et d'autres facteurs, comme une mauvaise alimentation. Certaines recherches montrent que les personnes atteintes de lésions maculaires peuvent réduire les dommages supplémentaires en introduisant davantage d'aliments riches en lutéine, notamment les pignons de pin.

5. Aide à la gestion du poids

Les noix de pin contiennent des acides gras qui aident à supprimer votre appétit, ce qui peut contribuer à la perte de poids et au métabolisme. Les acides gras contenus dans les pignons de pin, tels que l'acide pinolénique, libèrent une hormone appelée cholécystokinine (CCK), un suppresseur d'appétit connu.

Une étude publiée dans Nutrition Journal en 2015 a révélé que les personnes qui consomment régulièrement des pignons ont un tour de taille plus petit, un poids moyen inférieur et un faible niveau de résistance à l'insuline, autant de facteurs contribuant à une perte de poids saine.

6. Augmente l'énergie

Les noix de pin contiennent également certains nutriments qui stimulent votre niveau d'énergie. Les noix de pin sont une bonne source de nutriments réduisant la fatigue, tels que le fer, le magnésium, les protéines et les graisses monoinsaturées. Cela vous aidera à augmenter votre niveau d'énergie sans provoquer d'épuisement professionnel plus tard dans la journée.

7. Peut réduire le risque de certains types de cancer

Le magnésium contenu dans les pignons de pin peut également réduire le risque de certains cancers, notamment le cancer du pancréas et le cancer colorectal.
Une étude faisant suite à près de 67 000 hommes et femmes, publiée dans le British Journal of Cancer en 2015, a révélé qu'une une carence en magnésium de 100 mg par jour avait entraîné un risque de cancer du pancréas plus élevé de 24%.

Une autre étude publiée en 2015 dans la revue Cancer Causes & Control a révélé que la consommation quotidienne de 400 mg de magnésium avait été efficace pour la prévention du cancer colorectal chez les femmes ménopausées. Pour cette étude, un apport accru en magnésium avait entraîné une baisse du nombre de cancers colorectaux.

8. Vitamines E et K

La consommation de noix de pin améliore particulièrement l'apport alimentaire en vitamines E et K. Le tableau nutritionnel ci-dessus indique qu'une coupe de pignons de pin contient 91% de l'apport quotidien recommandé en vitamine K et 63% de l'apport quotidien en vitamine E.

La vitamine K et la vitamine E ont toutes deux des effets bénéfiques sur la santé cardiaque.

La vitamine E aide le corps à produire des globules rouges, nécessaires au transport de l'oxygène. La vitamine K est utilisée pour prévenir la coagulation du sang et favorise la calcification des os plutôt que des vaisseaux sanguins. En fait, les noix de pin et les noix de cajou sont les deux seules noix qui contiennent une quantité importante de vitamine K.

9. Manganèse et Zinc

Les noix de pin sont également très riches en manganèse et en zinc. Une tasse de pignons contient 594% de l'apport quotidien recommandé en manganèse et 58% de l'apport recommandé en zinc.

Le zinc est apprécié pour ses capacités de renforcement du système immunitaire et de cicatrisation des plaies, tandis que le manganèse est essentiel pour renforcer les tissus conjonctifs et maintenir l'équilibre hormonal du corps.

10. Fer et magnésium

La consommation de noix de pin améliore également les niveaux de magnésium et de fer nécessaires à votre alimentation. Une tasse de pignons de pin contient 41% de l'apport quotidien recommandé en fer et 85% de votre quantité quotidienne recommandée de magnésium.

Le magnésium est essentiel pour perdre du poids, abaisser la tension artérielle, aider à prévenir le cancer, réduire la fatigue et stabiliser l'humeur. Le fer réduit également la fatigue et améliore les muscles et le fonctionnement du cerveau.

Effets secondaires et allergies aux noix de pin

La noix de pin a-t-elle des effets secondaires? Comme toutes les noix, on sait que les noix de pin provoquent une réaction allergique qui est souvent une réaction anaphylactique, comme une difficulté à respirer, des vomissements, une diarrhée et des douleurs abdominales. Les symptômes moins graves incluent les démangeaisons cutanées. Par conséquent, si vous êtes allergique aux noix en général, assurez-vous d'éviter les noix de pin.

Le syndrome de la bouche du pin (SPM) est une allergie moins fréquente chez les pignons de pin, qui provoque une perturbation du goût amer ou métallique dans la bouche quelques jours après avoir consommé des pignons de pin. Cette condition peut durer jusqu'à une semaine. Pour arrêter le syndrome de la bouche du pin, arrêtez simplement de consommer de la noix de pin.

Réflexions finales sur les avantages des noix de pin

Bien que les pignons de pin soient parmi les plus coûteux, ils valent la peine d'être ajoutés à votre alimentation habituelle, car ils regorgent de bienfaits nutritionnels et bénéfiques pour la santé. Les pignons sont parfaits dans un pesto traditionnel; ajouté aux salades, biscuits et autres desserts; ou rôti au four et apprécié comme collation.

Les nutriments présents dans les pignons de pin comprennent le manganèse, le fer, le zinc, le magnésium, la vitamine E et la vitamine K. Par conséquent, les bénéfices des pignons de pin incluent la réduction du cholestérol, la réduction du risque de maladies cardiaques, l'amélioration de la résistance osseuse, l'amélioration de la vision, la gestion du poids l'énergie et réduire le risque de certains cancers comme le cancer du pancréas et le cancer colorectal. Cela étant dit, vous devrez éviter les pignons lorsque vous êtes allergique aux noix.

Article Sources (+)

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«Données sur la nutrition des noix de pin», Nutrition and You; https://www.nutrition-and-you.com/pine-nuts.htmlconsulté pour la dernière fois le 9 octobre 2018.

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