Qu'est-ce que le "souffle du dragon"? | santé enews

                
                    

                    
                                        
                                        
                                        
                    

                         Qu'est-ce que le "souffle du dragon"?

                    
                                        
                                        
                    

Une tendance croissante appelée «Souffle de dragon» ajoute une touche de brouillard choquante à la nourriture et un risque de blessure grave pour toute personne qui la mange, la boit ou la manipule. Dragon’s Breath est une friandise glacée composée de bouffées de céréales colorées imprégnées de saveurs et d’azote liquide. Une fois que vous mettez une bouffée dans la bouche, de la vapeur émane de votre nez et de votre bouche en raison de l'azote liquide, d'où le nom de Souffle du Dragon.

Bien que cette lubie vous permette d'entrer temporairement dans le corps d'un dragon, l'azote liquide mélangé à des bouffées de céréales représente davantage qu'une simple expérience esthétique. En août 2018, la Food and Drug Administration a publié une déclaration d'avertissement sur les dangers du souffle de dragon.

A quel point l'azote liquide est-il froid? Selon chercheurs de l'Université de Wisconsin-Madison, l'azote liquide est à 320 degrés Fahrenheit au-dessous de zéro.

"L'utilisation d'azote liquide dans la préparation des aliments permet un processus de congélation très rapide en raison de la température extrêmement basse de l'azote liquide", explique le Dr . Pilar Ortegamédecin urgentologue au centre médical Advocate Illinois Masonic à Chicago.

«Les vapeurs de fumée dégagées par l'azote liquide créent un effet visuel attrayant et exotique, mais la consommation d'aliments ou de boissons dans lesquels l'azote liquide a été appliqué juste avant de manger ou de boire peut être très dangereuse. . ”

Dr. Ortega explique que ces températures froides peuvent causer des brûlures aux organes internes, y compris à la bouche, à la gorge et à l'œsophage. Les brûlures ne doivent pas être prises à la légère, car les brûlures internes sont souvent très graves, voire mortelles.

Un autre effet secondaire? Certaines vapeurs froides pouvant être libérées pendant la consommation, leur inhalation à des températures extrêmement basses peut provoquer des lésions internes des voies respiratoires, en particulier chez les patients souffrant de problèmes pulmonaires tels que l'asthme.

«Semblable aux boissons ou aux aliments dans lesquels une flamme est appliquée à table ou immédiatement avant la consommation, les personnes doivent faire attention à ce que les flammes se soient complètement éteintes afin de ne pas se brûler en mangeant ou en buvant. Cependant, les aliments préparés à l'azote liquide peuvent encore être à des températures extrêmement froides même après que les «vapeurs de fumée» se soient dissipées », dit-elle.

Les signes de blessure après consommation peuvent inclure difficulté à respirer, respiration sifflante, difficulté à respirer ou douleur à la déglutition et douleur à la poitrine ou à la gorge. M. Ortega a déclaré qu'il n'était pas recommandé aux personnes de consommer des produits traités à l'azote liquide immédiatement avant d'être servis.

Si vous-même ou un être cher êtes blessé au souffle du dragon ou à un autre aliment ou boisson à azote liquide, n'hésitez pas à rechercher un médecin près de chez vous et, si nécessaire, composez le 911.

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