Au fromage croustillant aux pommes | Stemilt World Famous Fruit

En grandissant, mes parents préparaient toujours un grand dîner le dimanche soir. Rôti de boeuf, purée de pommes de terre, pudding du Yorkshire et légumes. À suivre, ma mère a toujours eu quelque chose de sucré pour le dessert. Je me souviens à quel point j'étais excitée en pensant toute la semaine à ce qu'elle allait faire. J'étais particulièrement excitée de savoir que ce serait un gâteau au fromage. Elle préparait généralement le gâteau au fromage un jour plus tôt que prévu pour avoir le temps de se reposer au réfrigérateur toute la nuit. Pendant tout le week-end, je regardais impatiemment le réfrigérateur, ouvrant périodiquement la porte pour vérifier qu'il était toujours là. Le dimanche soir après le dîner, elle me couperait, à moi et à mes soeurs, une part qui ne semblait jamais assez grosse. J'ai toujours voulu plus, parce que c'était si bon, mais ma mère (qui a un bon jugement) ne nous a jamais laissé plus d'une tranche.

Le gâteau au fromage a toujours été l'un de mes desserts préférés. J'adore le gâteau au fromage à la citrouille, le gâteau au fromage au chocolat et le gâteau au fromage au caramel, mais mon gâteau au fromage préféré doit être le gâteau au fromage croustillant aux pommes. C’est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Vous avez le délicieux crémeux de la couche de fromage à la crème jumelé avec les pommes à tarte. Le fromage à la crème fournit tout ce que vous auriez normalement obtenu en associant un croustillant aux pommes et une glace à la vanille. La base de chapelure de graham au fromage est sucrée et de noisette, la couche de fromage à la crème est riche et crémeuse, les pommes sont sucrées et acidulées, et la garniture croustillante croustillante vient compléter le dessert. À l'approche de Pâques, ce gâteau au fromage croustillant aux pommes est le dessert idéal à servir avec le brunch du dimanche ou le thé de l'après-midi.

Outre le goût, l’un des avantages de cette recette de gâteau au fromage est qu’il n’est pas nécessaire de s’inquiéter si la couche de fromage à la crème se fendille pendant la cuisson car vous avez toutes ces pommes délicieuses sur le dessus pour masquer les imperfections. Le gâteau au fromage peut souvent être un dessert intimidant pour les gens, mais tant que vous suivez ces quelques règles simples, votre gâteau au fromage devrait être parfait à chaque fois.

  1. Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante avant de commencer.
  2. Faites toujours cuire votre croûte de graham d’abord pour vous assurer qu’elle reste croustillante et ferme. Mélanger le fromage à la crème de remplissage à basse vitesse en évitant toute formation de bulles.
  3. Cuire le gâteau au fromage à une température interne de 150 – 155 ºF, peu importe la durée de cuisson indiquée dans la recette. Même si le gâteau au fromage peut sembler saccadé et tremblant lorsque vous le retirez du four, il se mettra à refroidir.
  4. Toujours refroidir le gâteau au fromage à la température ambiante avant de le manger, et de préférence au réfrigérateur toute la nuit pour obtenir les meilleurs résultats.
  5. Ne retirez pas le gâteau au fromage de son plat avant qu'il ne soit complètement refroidi.
  6. Si vous refroidissez votre gâteau au fromage, laissez-le reposer sur le comptoir pour qu'il vienne à température ambiante avant de servir. Ça goûte mieux.

Maintenant qu'attendez-vous? Allez profiter!

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